台湾茶づくり～四季春烏龍茶

6年前ですが、台湾南投県名間郷に烏龍茶づくりに行ってきた写真をシェアです。

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茶農家さんのもとで徹夜で台湾茶づくりを学びました。
採取した茶葉は青々しいですが、揺青という作業が進むにつれ、青々しい葉っぱの香りから
花のような優雅な香り→甘い香りに変化していくことに驚きと感動を覚えました。
「茶」という植物のそのポテンシャルの高さ、奥深いです。