こだわりレシピで作る点心・茶菓子とお茶とのマリアージュ
お茶に合う点心・茶菓子のレッスンを開催しています。
和菓子には季節感あふれ、中華菓子には薬膳や地域性、節気など。
オーソドックスなものから、オリジナルまで、こだわりのレシピをご用意しております。
開催は月2回。ワークショップ形式で学びます。参加人数限定となります。
2025年3月の点心・茶菓子教室
「桜と抹茶の千層酥」
千層酥とは幾重にも重なるサクサクとしたパイ生地。
中華工芸菓子を代表するお菓子の一つです。
春らしく、桜と抹茶の餡で作ります。
パリパリの層にするための工程が少し複雑ですが、 出来上がった時のかわいらしさ、食べた時の食感が楽しみでもあります。
当日は教室で出来上がったお菓子をお茶と共に食べていただくものと、 お持ち帰り用2個あります。
開催日：2025/3/15（土）10時〜12時
2025/3/25（火）14時〜16時
場所：TEACE
内容：中華菓子レッスン「「桜と抹茶の千層酥」
出来上がりをお茶と共に楽しみます。
持ち物：エプロン、三角巾、タオル、タッパ
限定5名様まで
申込締切：開催日２日前の 23:59まで
2025/3/25（火）14時〜16時
場所：TEACE
内容：中華菓子レッスン「「桜と抹茶の千層酥」
出来上がりをお茶と共に楽しみます。
持ち物：エプロン、三角巾、タオル、タッパ
限定5名様まで
申込締切：開催日２日前の 23:59まで
2025年4月の点心・茶菓子教室
「青団」
４月は中国四大祝日（春節、清明節、端午節、中秋節）の清明節の季節です。
2025年は4/4になります。
「清明」という名の由来は、春風が吹き、草木が芽生え、あらゆるものの生命力がみなぎる季節ということから名づけられています。
この時期はヨモギを使った緑色の餅「清明果」をいただきます。
茶菓子レッスンではよもぎを使い団子生地と中の餡2種を用い、中華風のよもぎ餅（青団）
を作ります。
レッスン予定日：4/12(土）／４/15（火）
